Le plus grand champ de wasabi du Japon : Daio Wasabi

Le wasabi est un ingrédient connu mondialement, certains l’apprécient d’autres trouvent sa saveur beaucoup trop forte. Mais savez-vous réellement à quoi ressemble le wasabi ou encore comment les plantes poussent-elles ? Si vous ne savez pas une petite visite dans le plus grand champ de wasabi du Japon s’impose !

En plein coeur des alpes Japonaises, la préfecture de Nagano a décidé de révéler les secrets de ce trésor national dans un cadre exceptionnel.

Dans la ville de Hatoka se trouve le plus grand champ de wasabi du Japon. La ferme de Daiô Wasabi est une ferme transmise de génération en génération cultivant la plante de wasabi depuis 1915.

Au total, 15 hectares de plantations de wasabi sont visitables. Il est possible de se déplacer librement à travers ce vaste terrain grâce à d’innombrables chemins qui serpentent à travers les différents champs. Pour plus d’originalité, pourquoi ne pas traverser les plantations de wasabi en bateau ? Les champs étant installés le long de la rivière Sai, de petites excursions en barque y sont régulièrement proposées.

Les entrées dans les cultures sont totalement gratuites et sans réservations. Il vous faudra donc uniquement prévoir votre déplacement dans la région. 
Malheureusement toutes les explications sont disponibles en Japonais uniquement. Pas de panique, de petites illustrations aideront ceux ne comprennent pas le Japonais.

La plante de wasabi est un tubercule vert et blanc que l'on peut consommer dans son intégralité :  la tige, les feuilles et bien sûr le bulbe. A l’intérieur de la ferme vous pouvez trouver de nombreuse boutiques vendant toutes sortes de produits à base de wasabi. Alors, après votre escapade, pourquoi ne pas goûter un produit à base de wasabi fraîchement ramassé ? C’est aussi l’occasion idéale pour goûter la bière au wasabi ! L’odeur peut paraître forte mais le goût ne l’est pas. Ou pour les plus gourmands des glaces au wasabi et également du chocolat au wasabi peuvent être dégustés.