Toyama gourmet

-  Les ramen noirs de Toyama : Grand vainqueur plusieurs années consécutives du concours de ramen de Tokyo, les ramen noirs de Toyama sont constituées notamment de sauce soja spéciale lui donnant cette couleur noir. Malgré la forte quantité de sauce soja présente dans ce plat, il possède un goût délicat et raffiné. 

- Masuzushi : Les sushi de la baie de Toyama  : Bien qu’elle soit en grande partie constituée de montagnes, la préfecture de Toyama se prolonge vers le littoral ouest face à la mer du Japon. Ici, dans la baie de Toyama,  la pêche y est fructueuse et partout dans la préfecture, on peut déguster de délicieux sushi d’espèces de poissons très variées. A Toyama, les sushi sont présentés en forme circulaire, le riz est vinaigré et posé sur des feuilles de bambou. Le sushi est pressé pour retirer l'oxygène et la feuille de bambou et le vinaigre permettent de conserver le poisson plusieurs jours et de garder sa fraîcheur. 


- La crevette blanche de la baie de Toyama : Shiro Ebi en japonais, cette variété de crevette est unique à cette région du monde. Elles sont notamment préparées en tempura (frites dans une sorte de pâte à beignet).

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