Le paradis de la cuisine : la rue Kappabashi

15 Mar 2019



La rue Kappabashi, située dans le quartier d'Asakusa est extrêmement connue au Japon pour être le paradis de tous les amoureux de la cuisine. Environ 170 boutiques consacrées à l’art de la table s’étalent sur plus de 800 mètres. Elle est également très prisée des touristes qui aiment venir y acheter des souvenirs.

L’entrée de la rue est reconnaissable entre mille, avec son immense statue de cuisinier qui se dresse au sommet du premier immeuble. On organise même chaque octobre depuis 1983 un festival des ustensiles, (dogu-matsuri) dans le quartier.

Le nom Kappabashi viendrait du mot kappa qui signifie vêtement de pluie, que les habitants du voisinage faisaient sécher dehors, ou encore d’un marchand du nom de Kappaya Kihachi. Mais le mot kappa désigne également une créature surnaturelle du folklore japonais vivant dans les rivières. La mascotte de la rue Kappabashi est donc tout naturellement devenue un kappa.


Les amateurs de cuisine autant que les professionnels de la restauration se rendent à Kappabashi-dori pour se munir d’ustensiles en tout genre. On y trouve des spécialistes de la céramique japonaise, des baguettes, des ustensiles de pâtisserie, et surtout de couteaux: les couteaux japonais sont mondialement réputés pour leur qualité exceptionnelle et la rue de Kappabashi en offre une variété considérable : conçus pour la découpe de la viande, du poisson, des légumes, multi-usages... Vous trouverez un couteau pour chaque utilisation.

 
 
Enfin, ce qui attire également beaucoup les touristes à Kappabashi, ce sont les magasins de shokuhin sampuru (食品サンプル), les “sample food” plus vrais que nature en cire ou en résine. Ils sont très communs au Japon et sont visibles sur la devanture de très nombreux restaurants. Il permettent de visualiser d’un rapide coup d’oeil les plats proposés par l’établissement, et c’est un système très efficace pour aider les étrangers ne comprenant pas le japonais à faire leur choix.

 

On peut acheter des modèles déjà préconçus mais il est également possible de les faire personnaliser pour correspondre parfaitement à la carte de chaque restaurant.

Certains magasins proposent des miniatures à ramener en souvenir, et l’on peut passer des heures dans ces boutiques à admirer ces appétissantes créations !

La rue Kappabashi est un classique à visiter à Tokyo, et même les personnes n'ayant aucun intérêt pour la cuisine se retoruvetn très vite fascinés par cet endroit. 



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