‐　Natto (Mito): Nourriture nationale japonaise, elle est composée de graines de soja fermentés. Il contient des vitamines abondantes, des minéraux tels que le magnésium, des fibres alimentaires, de l'acide lactique et des protéines. C'est bon pour les os et populaire en dehors du pays pour renforcer le mécanisme de défense immunitaire. Le natto de Mito a une longue histoire, et il est dit que ce natto fut créé par hasard, après que les bactéries de la paille de riz aient adhéré aux graaines de soja bouillies provenant de la nourriture des chevaux. On raconte que cela s’est produit lorsque Minamoto no Yoshiie, un célèbre général samouraï, a séjourné dans une résidence de la ville de Watari à Mito alors qu’il se rendait à Oshu (une ville de l’actuelle région de Tohoku) pendant la guerre de Gosannen en 1083. Dans la région de Mito, chaque agriculteur mangeait du natto fait maison. Il est ensuite devenu une industrie bien établie, sa vente a été développée grâce à un marketing moderne et il est devenu une marque nationale appelée Mito Natto.

‐　Umeboshi (Mito): Le jardin Kairakuen, l'un des trois plus grands jardins du Japon, est un parc particulièrement célèbre pour la forêt de pruniers établie par le seigneur de Mito, Nariaki Tokugawa. Dans un livre ancien nommé Shubaiiki, il est mentionné la beauté de la prune, mais aussi le fait que l'acidité de cette dernière peut guérir la soif et la fatigue. Les Umeboshi ont un effet conservateur et un effet bactéricide. Après la création du Kairakuen, la culture d'umeboshi s'est répandue dans tout Ibaraki.


‐　Anko-nabe (Oarai): Une sorte de fondue japonaise à base de Anko, malgré son apparence non raffinée, est un poisson délicieux à manger avec beaucoup de collagène. Le Anko-nabe est un repas très sain qui peut être mangé avec des légumes.


‐　Yuzu miso : Ibaraki est également célèbre pour son yuzu, le célèbre agrume japonais. Au Japon, en hiver, il est extrêmement agréable de manger ce yuzu miso avec des légumes cuits à la vapeur, comme les radis et les champignons, appelées burifuki.


‐　Konjac Gelé : Le konjac est également un spécialité locale d'Ibaraki et il gagne en popularité à l'étranger en tant que repas faible en calorie. Ce konjac congelé serait un ingrédient fabriqué depuis la période Edo. C'est un aliment qui peut être prêt en 20 jours en décongelant lentement, en gelant la nuit et en fondant le jour. Il est courant de le déguster à la maison avec du sucre, du saké, de la sauce de soja, du mirin, etc. Zéro calories, riche en fibres et en calcium, il est également excellent pour la santé. Que diriez-vous d'en acheter en souvenir?

Blogs concernés

- Voyage dans la préfecture d'Ibaraki : Découvrez la beauté de ses bords de mer et de ses montagnes tout près de Tokyo