Repas

Information importante concernant nos voyages

-Tant qu'il n'y a pas de mention spéciale dans l'itinéraire, les petit-déjeuners sont inclus tous les jours dans le circuit.

-En ce qui concerne le petit-déjeuner, il sera japonais, continental ou en buffet, en fonction de l'hébergement.

-Veuillez indiquer tout régime alimentaire spécial (végétariens, allergies, etc…) au moment de la réservation.

-Les boissons ne sont pas incluses dans les repas mentionnés pendant l’itinéraire.Veuillez les régler individuellement.

Restaurants de types variés

Cuisine bon marché et restauration rapide

Vous trouverez au Japon toutes sortes de restaurants proposant une cuisine populaire bon marché, accessible à tous. Voici quelques exemples de restaurants typiques :

- Teishokuya : Ces restaurants proposent en général des plats bon marchés accompagnés d'un bol de riz, d'une soupe miso, d'une salade. Un vrai repas complet pour pas cher.


-Donburi-ya : le donburi est un bol de riz surmonté de viande, légumes ou autre, il est souvent servi avec une soupe miso et une salade, constituant un plat riche et très bon marché.
  

- Ramen-ya : les ramen sont des nouilles plus ou moins épaisses servies dans un bol de soupe (la plupart du temps au miso ou au soja) avec des tranches de viande ou plus rarement du poisson. 
  

- Curry-ya ou (kare-ya), le curry japonais est une recette de viande, poisson ou légumes à la sauce curry.


- Soba-ya : les soba sont des nouilles de sarrasins souvent accompagnées de tempura, beignets de légumes ou crevettes. On peut les savourer chaudes dans un bouillon ou froides, servies sur un petit plat en bambou. 
  

- Udon-ya : les udons sont des nouilles faites de farine de froment, souvent servies dans un bouillon. Il en existe de nombreuses recettes. 


- Kaitenzushi : littéralement "sushi tournant", ils sont servis sur un bar tapis roulant où les assiettes de sushis passent devant vous. Le prix est calculé en fonction du nombre et du type d'assiettes cumulées. 


- Okonomiyaki : sortes d'omelettes cuites sur un teppan (plaque chauffante) où sont mixés de nombreux ingrédients, on en trouve à la viande, au poulpe, au poisson. Ce plat est typiquement japonais et notamment l'une des spécialités de la région d'Hiroshima. 
 

- Fast foodOn trouve beaucoup de fast food au Japon, notamment des mc donald's. Il existe aussi toute une gamme  que l'on trouve difficilement en  Europe comme Lotteria, Mos burger, Freshness Burger. On peut régler par carte bancaire.
  

Pour un prix plus élevé, on trouve également :

- Yakiniku :
 l'endroit parfait pour les amateurs de viande. En général, il s'agit de viande de boeuf finement coupée que l'on cuit soit même sur sa table équipée d'un grille.

- Shabu-shabu : viande très finement coupée cuite dans de l'eau bouillante, accompagnée de légumes 

Sukiyaki et nabe : les pots au feu japonais. Le sukiyaki est très souvent composé de viande de boeuf. Le nabe peut-être composé de viande ou de poisson.

Café ou Kissaten

Café de style occidental. On y sert sandwichs, snacks... Bien qu'étant un pays connu pour la consommation de thé, on trouve du très bon café au Japon. Troisième importateur mondial après l'europe et les Etats-unis en en important plus de 430 000 tonnes par an, le Japon compte de nombreux "kissaten" (nom que l'on donne à un café en japonais). On trouve de nombreuses chaînes comme Excelsior caffé, Starbucks, Tully's café; mais aussi beaucoup de petites échoppes très sympa où l'on vous fera découvrir des cafés de torréfacteurs locaux. Les konbinis (petites supérettes) proposent également des cafés à emporter. 

La restauration japonaise haut de gamme

Appelés souvent Ryoutei ou kappou. 
Ces restaurants sont souvent spécialisés Sushi, tempuras hauts de gamme, gastronomie traditionnelle, cuisine étoilée. 
Il est possible de régler par carte bancaire.

Family restaurant

Appelés fami-res au Japon, il s'agit de franchises bon marchés où l'on trouve un vaste choix de différents types de cuisine à la carte : Japonais, Chinois, Italien, Américain... Il est possible de payer par carte bancaire. Les plats sont présentés sur le menu avec des images ce qui facilite le choix.

Izakaya

Les izakaya sont des  bars où l'on mange toute sorte de petits plats japonais à la façon de tapas. C'est le lieux de prédilection des nomikais, où les japonais viennent se restaurer entre collègues le soir. Le izaka-ya signifie littéralement l'endroit où l'on boit du sake, ou encore de la bière Japonaise (Kirin, Sapporo, Asahi, yebisu, Premium malts). 

On en trouve 2 sortes : les izaka-ya locaux et de franchise. 

-Izakaya Local : Il est convivial, parfois en salles tatami. On y mange de nombreux petits plats dont les prix varient en moyenne entre 300 et 500 yen. On y trouve par exemple yakitori (brochettes de poulet), poulet frit (karage), takoyaki (poulpe cuit dans une pate roulée en boule), aubergines au soja et gingembre, yakisoba (nouilles de sarrasin poêlées aux légumes et à la viande), poissons grillés, et beaucoup d'autres recettes à déguster accompagnés de bière, sake, shochu, vin, whisky...Les menus sont rarement traduits. Vous pouvez de temps en temps avoir des menus accompagnés de photos, sinon il faudra faire avec votre instinct et découvrir par hasard.

-Izakaya de franchise : on voit souvent le personnel de ces izakayas équipé de pancartes, accoster les passants dans la rue et proposer des réductions. On trouve sur la carte un vaste choix de plats, c'est aussi une sorte de family restaurant du soir.